강남 오마카세 와사이진 후기｜신선한 해산물과 우니 코스까지

우니오마카세~

강남 논현 아이파크 지상 1층에 위치한 와사이진을 캐치테이블로 예약해 다녀왔습니다. 평소에도 오마카세를 자주 즐기는 편이지만, 강남 오마카세 중에서도 와사이진은 분위기와 구성 모두 만족스럽다는 후기가 많아 기대가 컸습니다. 실제로 방문해보니 역시나 기대 이상이었고, 한 코스 한 코스 정성스럽게 준비된 요리를 즐길 수 있어 특별한 저녁 시간이 되었습니다.

우니 미쳤다리

 

전채 요리 – 담백함으로 시작

계란찜은 진리에요

디너 오마카세는 총 10여 가지 코스로 준비되어 있었습니다. 첫 시작은 우니두부와 잡채, 그리고 단호박 스프로 입맛을 열어주는 전채 요리가 나왔습니다. 담백한 두부 위에 올라간 성게는 고소하고 풍미가 깊었으며, 단호박 스프는 달큰하게 목을 감싸주며 전체 코스의 시작을 아주 좋게 열어주었습니다.

사시미 – 신선함의 정수

사시미와 우니우니

이어서 나온 사시미는 광어, 도미, 오도로, 전복, 오징어, 우니까지 다채롭게 구성되어 있었습니다. 특히 오도로의 진한 풍미와 전복의 쫄깃한 식감이 인상적이었고, 라임을 곁들여 먹으니 기름진 맛이 잡히며 산뜻함이 배가되었습니다. 강남 스시 맛집 중에서도 이렇게 신선한 사시미를 맛본 것은 오랜만이었습니다.

중간 요리 – 시각과 미각을 동시에

이건 예술의 경지일까

중간에는 우니를 곁들인 찬요리와 해산물 파르페가 나왔습니다. 유리잔에 층층이 쌓인 새우, 연어알, 우니가 시각적으로도 아름다웠고, 입안에서는 바다향이 가득 퍼지는 느낌이었습니다. 고소한 우니, 톡톡 터지는 연어알, 달큰한 새우가 어우러져 이날의 하이라이트 중 하나였습니다.

 

우니튀김 좋아좋아

우니 튀김이 나왔는데, 바삭해서 딱 좋았습니다.

우니 한입에 왕

이어서 나온 우니스시는 김 위에 밥과 우니를 가득 얹어 한입 크게 먹을 수 있었는데, 바다 내음과 고소한 맛이 그대로 전해져서 정말 만족스러웠습니다.

 

특색 있는 메인 요리

랍스터요리

작은 화로 위에서 구워낸 소고기와 랍스터 요리는 고급스러움을 더했습니다. 육즙 가득한 고기와 담백한 랍스터가 조화를 이루며 오마카세 코스의 풍미를 높여주었습니다.

마무리 – 완벽한 밸런스

우니크림파스타 호로록~

 

마무리에는 풍미가 가득한 우니크림파스타가 나왔습니다. 알단테로 삶아낸 면 위에 진한 크림 소스와 신선한 우니가 더해져, 바다의 고소함과 크리미한 질감이 입안 가득 어우러졌습니다. 느끼하지 않고 깔끔하게 떨어져, 오마카세 후반부임에도 부담 없이 즐길 수 있었습니다. 이어서 나온 해산물 우나니베는 고소한 우니와 신선한 해산물이 짭조름하면서도 감칠맛이 뛰어나, 숟가락으로 떠먹는 순간 바다의 향이 그대로 전해졌습니다. 마지막으로 등장한 우니카이센동은 화려한 비주얼을 자랑했습니다. 밥 위에 신선한 해산물과 우니, 오도로, 새우, 연어알이 가득 올려져 있어 한 그릇에 고급스러운 맛을 모두 담아낸 듯했습니다. 부드럽고 진한 우니의 풍미와 탱글한 해산물, 그리고 감칠맛 나는 간장 베이스가 어우러져 이날 코스를 완벽하게 마무리해주었습니다.

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강남 핫플로 불릴 만한 이유를 알 수 있었던 저녁이었습니다. 코스 하나하나가 정성스럽게 준비되어 있었고, 신선한 재료와 세심한 디테일이 돋보였습니다. 논현 맛집, 강남 오마카세를 찾는 분이라면 와사이진을 적극 추천드립니다. 분위기와 맛 모두 만족스러워 데이트, 기념일, 중요한 자리에도 잘 어울리는 곳입니다.
트, 기념일, 중요한 자리에도 잘 어울리는 곳입니다.

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